Xavi és un apassionat del vi, i no és casualitat, ja que ha nascut i crescut en una regió envoltada de vinyes i cellers. Es considera un guia enoturístic entregat, però que és un guia enoturístic?
Un guia enoturístic t'ensenya a entendre el perquè dels sabors, aromes i textures d'un vi. El que totes aquestes característiques estan connectades amb la regió vinícola d'on pertanyen els vins singulars.
Posar en context als vins és explicar història, territori, cultura i tradicions particulars de cadascuna de les regions vinícoles. I és que una regió vinícola s'ha de viure, una regió vinícola s'ha de trepitjar per comprendre el que és capaç de donar-te en forma de fruits que posteriorment es transformaran en un dels vins més prestigiosos de la Mediterrània.
Un guia té la funció de transmetre tots aquests valors combinades a la realitat de l'difícil dia a dia a les vinyes i l'afectació que això comporta en la comunitat local. Mostrar-la singularitat de tots aquests conceptes de la manera més propera i amigable, però alhora sincera i actualitzada és la tasca tan agradable de la seva guia, però això no tracta de donar lliçons, sinó d'aprendre un l'altre el que es convertirà en un compartir d'emocions constants.
A la fin el vi es converteix en l'excusa per gaudir junts d'una experiència global, i ell t'està esperant!